Forts de leurs expériences passées, ouverture et gestion du restaurant Marguerite puis la Foret Noire pour Grisha, dix années au sein du groupe Bocuse pour l’overture et la gestion des Restaurants Ouest Express pour Sébastien, l’appel à candidature est remporté et l’aventure commence. Mehdi Bencheboune et Cédric Berthier ont misé sur une carte courte et efficace.

Leur promesse : Une cuisine traditionnelle revisitée avec élégance et simplicité, ponctuée par de petites touches orientales. Tout est réalisé sur place à partir de produits frais, fournis pour la plupart directement par les enseignes des halles de Saint Didier afin de favoriser les circuits courts.